Le bon goût de la cuisine saine

De la cuisine au wok en passant par la cuisson vapeur, manger sain et bien est aujourd’hui à la portée de tous. La preuve grâce à ces ustensiles de cuisson que tout amateur de cuisine devrait avoir en sa possession.

Saine par excellence, la vapeur permet de cuisiner sans matière grasse, de préserver au mieux les vitamines et offre une cuisson en douceur.
Dépassant rarement les 100°, aucun risque de brûler les aliments et surtout toutes les qualités nutritionnelles et gustatives sont préservées.
Il est donc idéal pour les personnes qui surveillent leur ligne. Par ailleurs, les légumes perdent moins de minéraux que lors de la cuisson à l’eau.

 

Capable de cuire viande poisson et légumes, et comportant deux ou trois paniers vapeurs superposés, le cuit vapeur électrique est idéal pour préparer tout un repas. Pour une cuisson sans surveillance, optez pour un modèle doté d’un minuteur, avec arrêt automatique. Certains possèdent aussi une fonction « maintien au chaud ».

Il se pose directement sur la plaque de cuisson, qu’elle soit au gaz, électrique ou à induction. Les paniers s’empilent si l’on veut faire cuire plusieurs aliments en même temps. Contrairement au cuit vapeur électrique, il faut surveiller le temps de cuisson et veiller à ce qu’il y ait toujours suffisamment d’eau au fond.

Pour les amateurs de riz, le « rice cooker » assure une cuisson parfaite. Il s’arrête automatiquement une fois l’eau absorbée par les aliments.
La machine passe alors en mode « maintien au chaud ». Les capacités vont de 0,8 litres jusqu’à 4 litres. Préférez un modèle avec cuve amovible afin de pouvoir la passer au lave-vaisselle.

 

Pressé ou amateur de grillades, le wok est fait pour vous ! Cette grande sauteuse en inox ou en fonte, avec ses bords évasés qui retiennent la chaleur, permet de cuire les aliments rapidement et sans matière grasse. Le wok est idéal pour une cuisson en « sauté ». Il suffit de remuer avec les baguettes ou de secouer le wok régulièrement. De plus, les légumes conservent leur craquant et leurs vitamines.

La plancha électrique

Pour les amateurs de viandes et poissons grillés, la plancha électrique assure une cuisson uniforme et rapide avec peu ou pas de matière grasse. Ses températures réglables permettent de cuire les aliments à la perfection, tout en préservant leurs saveurs. Elle est également idéale pour les légumes, qui conservent ainsi leurs nutriments et leur croquant.

Le grill en fonte

Le grill en fonte est un autre moyen de cuisson sain et savoureux. Il permet de préparer des grillades sans ajout de matière grasse et de conserver les nutriments des aliments. Les marques de grillades laissées par les stries du grill ajoutent un aspect esthétique et un goût agréable aux plats. Il est possible de l’utiliser sur tous types de feux, y compris l’induction.

Le cuiseur sous vide

Le cuiseur sous vide est un outil innovant pour obtenir une cuisson précise et uniforme à basse température. Les aliments sont cuits dans un sac plastique étanche, ce qui préserve leurs saveurs et nutriments. C’est une méthode idéale pour les viandes, poissons et légumes, garantissant une tendreté et un goût incomparables.

Le four à vapeur combiné

Ce type de four combine les avantages de la cuisson vapeur avec ceux d’un four traditionnel. Il permet de cuire les aliments de manière homogène et douce, préservant ainsi leurs vitamines et minéraux. Les options de cuisson sont multiples, allant de la vapeur pure à la chaleur tournante en passant par le mode combiné. Il est particulièrement pratique pour les familles nombreuses ou les personnes qui aiment cuisiner plusieurs plats en même temps.

Le four à micro-ondes avec fonction vapeur

Pour ceux qui souhaitent gagner du temps tout en mangeant sainement, le four à micro-ondes avec fonction vapeur est une excellente option. Il permet de cuire rapidement des aliments à la vapeur, préservant ainsi leurs qualités nutritionnelles et gustatives. Certains modèles sont équipés de programmes spécifiques pour différents types d’aliments, facilitant ainsi la préparation des repas.

Conclusion

Il existe une multitude d’ustensiles et d’appareils pour cuisiner de manière saine et savoureuse. Chacun a ses avantages et ses particularités, permettant de varier les plaisirs et d’adopter un mode de vie plus équilibré. Il ne reste plus qu’à choisir ceux qui conviennent le mieux à vos besoins et à votre style de cuisine.