Avec l’arrivée de l’automne, de nouveaux fruits gorgés de soleil arrivent sur les étals des marchés. Quelles sont les stars des desserts automnaux ? Découvrez des idées pour cuisiner des douceurs sucrées de saison.
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Les pommes, poires et coings pour vos desserts d’automne
L’automne est la saison idéale pour cuisiner de savoureux desserts à base de pommes, de poires et de coings. Laissez-vous tenter par ces fruits gorgés de soleil ! D’après le site Recettes-de-cuisine-francaise.com, de nombreux desserts traditionnels sont possibles comme le crumble aux pommes. La charlotte poire-chocolat et la tarte fine aux coings sont aussi incontournables. Rien de tel qu’un traditionnel strudel aux pommes, avec ses pommes fondantes nichées dans une pâte filo croustillante.
Les pommes, poires et coings récoltés à l’automne sont parfaits pour réaliser de délicieux desserts faciles et rapides. La pomme se mariera à merveille avec de la cannelle ou du miel dans un crumble ou une tarte Tatin. La poire s’associe divinement au chocolat noir dans un gâteau moelleux ou un clafoutis. Le coing apportera son parfum unique à une gelée ou une tarte aux fruits d’automne.
Quels desserts préparer à base de châtaigne ?
La châtaigne peut être cuite, puis écrasée en purée pour donner corps à un délicieux mont-blanc. On peut l’associer à du chocolat pour un irrésistible gâteau moelleux. Entière, elle se glisse dans un crumble ou un clafoutis généreux. La crème de châtaignes se marie à merveille avec une poire pochée.
Star de l’automne, la châtaigne se cuisine aussi bien salée que sucrée. Pour un dessert régressif, préparez une crème de châtaignes à la vanille ou un mont-blanc. Les purées et les crèmes de châtaignes agrémenteront divinement vos entremets. Vous pouvez par ailleurs réaliser un fondant châtaigne-chocolat. Entières, les châtaignes apporteront leur note sucrée à un crumble ou un clafoutis d’automne.
La clémentine, un grand favori des saisons froides
Avec l’arrivée du froid, les clémentines sont les fruits stars pour réaliser de délicieuses douceurs. Elles permettent de réaliser de savoureuses salades de fruits pour une touche acidulée. On peut aussi les poêler et les servir avec une boule de glace à la vanille. Sous forme de smoothie ou de gaspacho, la clémentine rafraîchit les papilles. Pour un dessert rassasiant, rien ne vaut le moelleux à la clémentine !
Les clémentines sont les reines des agrumes. Leurs notes acidulées et rafraîchissantes inspirent de délicieux desserts. Réalisez une salade de fruits à base de clémentines, kiwis et oranges sanguines. Flambées, les clémentines accompagneront divinement une glace vanille. Pressées, elles donneront un jus d’agrumes pour un tiramisu ou un smoothie vitaminé. Cuite, la clémentine parfumera merveilleusement vos clafoutis.
Le raisin, l’autre vedette sucrée de l’automne
Le raisin se déguste tel quel ou peut agrémenter des salades de fruits. Réduit en purée, il se transforme en délicieuse compote à la douceur régressive. Le raisin frais se cuit pour réaliser de savoureux clafoutis qui combleront les gourmands. Sa saveur sucrée parfume également à merveille les crumbles et les fondants aux fruits de saison. Une valeur sûre pour vos papilles !
Gorgé de soleil, le raisin d’automne possède une saveur unique pour réaliser des desserts maison. Mixé, le raisin donne une compote onctueuse à savourer seule ou en accompagnement. Les amateurs de textures fondantes l’adoreront poché et nappé de crème anglaise. Clafoutis, charlottes, brochettes, laissez parler votre créativité.
En conclusion, l’automne permet de cuisiner de nombreux fruits grâce à des recettes classiques ou originales. Pommes, poires, coings, châtaignes, clémentines ou raisin inspireront de savoureux desserts maison à partager.
