8 faits moins connus sur la cuisine vietnamienne

La cuisine vietnamienne est un aspect fascinant de la culture du pays. C’est complexe, dynamique et souvent surprenant. Même si le pho et les rouleaux de printemps sont des plats populaires, il y a bien plus à découvrir. La cuisine vietnamienne est fascinante et donne un aperçu de la culture du pays. . Cet article présente huit faits moins connus sur la cuisine vietnamienne.

La cuisine vietnamienne est influencée par les  principes 5 éléments et Ying et Yang

La cuisine vietnamienne est influencée par les principes Ying et Yang qui met l’accent sur l’équilibre, les cinq éléments pour la santé et le bien-être. Ces principes se reflètent dans l’utilisation de saveurs et d’ingrédients intrigants , La cuisine vietnamienne est connue pour sa combinaison soignée de cinq saveurs : sucrée, aigre, salée, amère et piquante. Cette synthèse crée une expérience mémorable et revigorante à chaque repas.

Le petit-déjeuner est généralement savoureux

Au Vietnam, le petit-déjeuner est généralement savoureux, peu de gens optant pour des céréales sucrées. Les Vietnamiens sont connus pour être des lève-tôt et ils commencent généralement leur journée avec une soupe chaude fumante, du riz cassé et du pain. La célèbre soupe pho, traditionnellement un plat du petit-déjeuner, se déguste à tout moment de la journée.

Les desserts froids et liquides

Le climat chaud du Vietnam fait que les gens préfèrent souvent les desserts froids et liquides. Le Che est un dessert vietnamien qui peut prendre la forme de soupes, de boissons ou de puddings. Il contient généralement du lait de coco, des haricots mungo ou rouges et des fruits, entre autres ingrédients. Il convient de noter qu’il peut exister des variations régionales dans la préparation et les ingrédients du che. Les variétés populaires comprennent la soupe à la banane et au lait de coco, ainsi que le pudding au maïs doux et au riz gluant. Pour une option visuellement attrayante, essayez le thé tricolore, une boisson colorée à base de haricots et de gelée à la fois rafraîchissante et photogénique.

3 cuisines régionales principales

Le Vietnam est divisé en trois régions principales : le nord, le sud et le centre. Bien qu’il existe des similitudes entre les cuisines de ces régions, chaque région possède ses propres caractéristiques. Dans le nord du Vietnam, la nourriture est généralement moins épicée et le poivre noir est préféré au piment. La région est également connue pour son célèbre plat, le bun cha, qui a été apprécié par Barack Obama et Anthony Bourdain en 2016. En revanche, le centre du Vietnam est connu pour ses saveurs complexes et épicées. La cuisine de Hue, l’ancienne capitale du Vietnam, est célèbre pour ses plats variés et sélectionnables. La cuisine du sud du Vietnam est généralement plus sucrée et le sol fertile de la région permet une utilisation plus généreuse des herbes en cuisine. Bien que la version méridionale du pho soit plus populaire que son homologue du nord, il est recommandé d’essayer les deux pour comparer.

La soupe au sang animal est un mets délicat au Vietnam

Il est généralement préparé à partir de sang animal cru de canard ou de porc. La soupe au sang animal est un mets délicat au Vietnam, à base de sang d’animal fraîchement abattu, de sauce de poisson, de viande cuite et d’herbes. Le Tiet Canh a un goût frais, aigre et beurré et est souvent accompagné d’un vin de riz fort. Il est couramment consommé lors d’occasions festives, telles que le Nouvel An lunaire, lorsque l’animal est généralement abattu au domicile de l’hôte.

Le Vietnam possède également une culture du café florissante

Le Vietnam est le deuxième exportateur mondial de café et ses grains sont réputés pour leur qualité exceptionnelle. Le café vietnamien, également connu sous le nom de « carburant de fusée » par certains, est fort, savoureux et revigorant, offrant une délicieuse expérience sensorielle qui vous garde sous tension tout au long de la journée. L’une des façons les plus populaires de le déguster est de le déguster avec du lait concentré sur glace, connu sous le nom de café au lait glacé. Les cafés où l’on sert du café aux œufs sont agréables et souvent cachés dans des coins secrets.

Au Vietnam on mange des baluts

Oeufs de canard fœtaux, connu sous le nom de Balut, est un aliment de rue populaire au Vietnam. Ils sont bouillis et consommés directement de la coquille, avec des variations régionales dans les accompagnements et les condiments. Ils sont souvent arrosés de bière. Les baluts sont un mets très apprécié au Vietnam et dans d’autres pays d’Asie du Sud-Est en raison de leur goût riche et de leur haute valeur nutritionnelle. Traditionnellement, les femmes enceintes consomment ces œufs pour leur force et leur fortification.

La sauce de poisson, condiment polyvalent exclusivement vietnamienne 

La sauce de poisson, également connue sous le nom de sauce de poisson, est un ingrédient majeur de la cuisine vietnamienne. La sauce de poisson est une sauce à base d’anchois fermentés et de sel. Lorsqu’il est combiné avec d’autres ingrédients, il ajoute une saveur à la fois sucrée et salée aux aliments. Ce condiment polyvalent est utilisé dans de nombreux plats populaires et comme délicieuse trempette pour les rouleaux de printemps, le bun cha et le riz brisé. C’est un incontournable pour tous ceux qui découvrent la cuisine vietnamienne.